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コンディショニング料理

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ホーリーバジルとみかんデトックスウォーター

2019年5月29日
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約 2 分

コンディショニング料理とは?

食材のよさを最大限に引き出し、美味しい料理をヘルシーに食べていただくため、下処理による余分な脂などの徹底除去や、食材の組み合わせによる栄養素の吸収率UPなど、美味しいものを美味しく食しながらも、できるだけ体のためになるような調理法を施した料理を私共はコンディショニング料理と呼んでいます。

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商品開発

料理研究家として、飲食店や自治体に対して地域の特産品を使った商品開発や、大手百貨店や企業・飲食店などへのレシピ提供を行っております。

本日のデトックスウォーターは、万能のハーブ『ホーリーバジル』とビタミンCたっぷりのみかんを合わせた、美肌・アンチエイジング・ストレス軽減効果などが期待できる組み合わせをご用意いたしました。

万能のハーブ 『ホーリーバジル』

ホーリーバジルは、古くから「万能のハーブ」と呼ばれているメディカルハーブの代表的な存在で、インドの伝統医学アーユルヴェーダでは「不老不死の霊薬」とされ、数千年にわたって人々の心と体を癒してきました。

効能としては、抗酸化成分が多く含まれるため、ストレスホルモンであるコレチゾール抑制による免疫系の強化・ストレス軽減・精神の安定をもたらします。また、若返りのホルモン「DHEA」を活性化させるともいわれ、アンチエイジング効果が期待できます。加えて、葉っぱには強力な抗菌効果があり、黄色ブドウ球菌や大腸菌などの繁殖を防ぐので、これからの梅雨時、夏の食中毒対策などにも効果が期待されます。その他、ぼけの防止効果、放射線からの保護作用、月経前症候群などの改善、むくみ、冷え性などへの効用もあるとされ、体質改善に役立つとされています。

ビタミンC豊富なみかん

みかんには、ビタミンC(100g中32mg)や抗酸化作用のあるβ−カロテン(100g中1000μg)が含まれているほか、水溶性食物繊維であるペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える作用があるため、排便を促しデトックス効果が期待できます。

Detox Water (デトックスウォーター)

『デトックスウォーター』は、お水にフルーツ・野菜・ハーブなどを入れてつくるフレーバードリンク。
砂糖などの甘味料を使わないためヘルシーで、デトックス効果があると言われます。熱による変遷を受けやすいビタミン類や、カリウムなども水に溶け出したものを直接飲むことができるので、摂取効率が高く美容効果が高いとされています。

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