ホーリーバジルは、古くから「万能のハーブ」と呼ばれているメディカルハーブの代表的な存在で、インドの伝統医学アーユルヴェーダでは「不老不死の霊薬」とされ、数千年にわたって人々の心と体を癒してきました。

効能としては、抗酸化成分が多く含まれるため、ストレスホルモンであるコレチゾール抑制による免疫系の強化・ストレス軽減・精神の安定をもたらします。また、若返りのホルモン「DHEA」を活性化させるともいわれ、アンチエイジング効果が期待できます。加えて、葉っぱには強力な抗菌効果があり、黄色ブドウ球菌や大腸菌などの繁殖を防ぐので、これからの梅雨時、夏の食中毒対策などにも効果が期待されます。その他、ぼけの防止効果、放射線からの保護作用、月経前症候群などの改善、むくみ、冷え性などへの効用もあるとされ、体質改善に役立つとされています。

みかんには、ビタミンC（100g中32mg）や抗酸化作用のあるβ−カロテン（100g中1000μg）が含まれているほか、水溶性食物繊維であるペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える作用があるため、排便を促しデトックス効果が期待できます。

Detox Water (デトックスウォーター)

『デトックスウォーター』は、お水にフルーツ・野菜・ハーブなどを入れてつくるフレーバードリンク。
砂糖などの甘味料を使わないためヘルシーで、デトックス効果があると言われます。熱による変遷を受けやすいビタミン類や、カリウムなども水に溶け出したものを直接飲むことができるので、摂取効率が高く美容効果が高いとされています。

『春の和食』料理教室開催のお知らせ！

3月は 「春の和食」をテーマに旬の食材を使って開催いたします。

日   時    3月16日（土）   10時30分〜13時30分
             3月19日（火）   18時30分〜21時30分
             定員、各回10名

場   所    クッチーナ・アミカ

持ち物    エプロン、筆記用具

会   費    8,000円（税込）

メニュー    菜の花と桜のお浸し
                  天使の海老の艶煮
                  ワカメと筍の卵豆腐
                  鰆の照り焼き
                  水菜ご飯
                  桜餅        
※メニューは、仕入れに状況により変更することがございます。

3/23(土)　グルーデコLesson 開催！

ハンドマッサージワークショップ開催！

体を整える　x　彩食　栄養セミナー　開催！

毎回　テーマに沿った料理で彩食・・・５色(赤・黄・緑・白・黒)を食べる栄養セミナーを開催！　　料理研究家　星川香奈子のオリジナルレシピ付です。お問い合わせ・お申し込みはこちら→

料理研究家としてもっともうれしいいことは、みんなの笑顔！
わたしの作った料理が、創作したレシピが、みなさまを笑顔にすること。これに勝る喜びはございません。
それを、数多くの方々にご提供できる手段として、また、地域振興の一助として、飲食店様・自治体・企業様など多くの方々のお力を借りながら、商品開発・レシピ提供をさせていただいております。
地域おこしや六次化へ向けた取り組み、特産品を使った名物作り、おせちやレシピのメニュー開発・・・様々なご提案をさせていただいております。
ぜひ一度ご相談ください。

料理研究家としての歩みを始めた時から、「美味しい料理をみなさんに食べていただきたい」、その輪を広げるためには、「美味しい料理を作るこころを技術をお教えしたい」そんな思いで料理教室を始めました。いまや、私のライフワークと言っても過言ではありません。
お料理教室で生徒さんに教えることはもちろんですが、小・中学校での料理教室に参加させていただいたり、講演やワークショップを開かせていただいたりと徐々にその活動の輪も広がってまいりました。
2017年12月1日に茅場町に念願のコンディショニング料理のお店 『cucinaamica』をオープンさせてからなかなか再開できずにいた料理教室ですが、ようやくお届けできるようになりました。来年2019年は、積極的に活動させていただきたいと存じます。
詳しい日程につきましては、ホームページ等で随時発信させていただきます。
様々な場所で、みなさまにお会いできる日を楽しみに致しております。

コンディショニング料理の中でも、やはり日本の気候と日本人の食習慣というものに重きを置いています。
時折々の旬の食材を美味しくかつヘルシーに食べていただく為、シェフ自らが築地・豊洲に足を運び、厳選した食材をその食材とお客様の体調・好みに合わせながら、調理してお出し致しております。
ランチタイムでは、なかなかそこまでのご対応が行き届いておりませんが、ディナータイムでは、コンディショニング料理のコンディショニング料理たる所以をご堪能いただけることと存じます。
ぜひ一度、うまいお酒と美味しい旬のコンディショニング料理を味わいにいらしてください。
スタッフ一同、お待ちいたしております。

グループでのご宴会の場合、特に人数が多くなればなるほど選択肢は限られて、とりあえず食べログ・ぐるなびみて、なんとなく飲み放題で、なんとなく無難な宴会料理で、なんとなく2時間くらいで・・・
そんな感じでお店を決めてしまうこと多いんじゃないでしょうか？
宴会料理のレビューなんかは、なかなか食べログ・ぐるなびでははかれないでしょう。
予算内で、うまい酒と旬のうまい料理を楽しみたいという皆さんは、ぜひ、クッチーナアミカにご相談ください！
クッチーナアミカ のホスピタリティーを感じていただけることと思います。
お客様ファースト！
コンディショニング料理の原点です！